1月2日起黑人 巨屌，临安西部两昌六镇10000桌“年猪宴”分解启动秉承预订！

只是昔日一星期，还未迎来寒假，预订桌数就率先了1000桌，当前依然吃掉超300桌“年猪宴”。临安的“年猪宴”到底有多好意思味、多撩东说念主？

咱们走进唐昌，一谈判竟。

双塔村临了的“年猪师”蔡根云：

“年猪宴，等于舌尖上的‘年味’”

昨天上昼，昌化镇甚是吵杂，一大早就启动大锅烧沸水，继而牵来两端乌黑澄亮的“黑皮猪”，准备屠宰，烹调年猪宴。

主刀师父是63岁的蔡根云大伯，他笑称我方是“双塔村临了的杀猪匠”，用当下年青东说念主的流行说法是：临了的“年猪师”。

蔡根云树立在一个“杀年猪世家”，打他会走路起，逢年过节就跟在老爹死后看杀年猪。

“18岁，我就帮我老爹杀年猪、打下手。咱们三东说念主一组，他主刀，我维护牵年猪、刮毛、清肠……到20多岁，我就启动主刀杀年猪了。”

看成“年猪师”，上昼杀完年猪，中午就有最簇新的猪肉火锅、猪血火锅吃，还有工钱拿。

“小期间生存苦，蚁集吃肉等于从腊月的‘杀猪饭’启动，一直吃到正月里。那期间咱们村过年要杀掉100多头年猪，通盘腊月咱们挨家挨家跑，天天有肉吃，主东说念主家除了迎接来宾，剩下的肉就作念成腌肉、风干肉，挂在房梁下，要省着吃上泰半年。”

“民以食为天”，在蔡根云最直不雅的印象中，腊月里舌尖碰触到第一口“年猪饭”，等于“年味”的启动。“天天吃，年味也就越来越浓，是以吃‘年猪饭’，等于咱们舌尖上的‘年味’。”

2000年以后，蔡根云明白嗅觉到两昌片的生流水平节节攀升，随着交通、经济等物资水平的发展，吃肉不再是东说念主们的过年专属，吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、虾肉……冉冉成为家庭便饭。

再其后，村里的养猪东说念主家也少了黑人 巨屌，蔡根云就越来越少入手，隐约间，他嗅觉“年味”似乎也变淡了。

昨天入手，是蔡根云在2025年屠宰的第二和第三头年猪，他还挑升拿来了家眷里100多年的“传世宝刀”，手起刀落、剃毛算帐、厨子解“猪”、打包分肉……一气呵成。

“这才是‘年味’啊！”来领年猪肉的村民喜笑颜开。

第300桌年猪宴的门客们：

“没错了！等于这个‘味儿’！”

昨天中午，在昌化镇塘湾栖巷民宿的“年猪宴”预订单上，还出现了本年的第300桌“年猪宴”，预订的伍女士宴请了一群来自临安岛石镇、义乌市等各地的挚友。

因为不及10东说念主，她挑选的是一桌488元的年猪宴。

上来的第一说念菜是土猪肉火锅，热腾腾、香喷喷，是厨房里的大厨将上昼刚屠宰的年猪大块切肉，加上腌菜调味烹调的，闻着肉香四溢，吃起来肥而不腻。年猪肉在火锅里“滚”着，越滚越油光，就连腌菜梗也随着肉滚得澄黄发亮，随着年猪肉油水浸透进腌菜，轻咬一口腌菜，王人鲜好意思无比，小数儿王人不比大口嚼土猪肉，唇齿留香逊色。

“没错了！等于这个‘味儿’！”来自岛石镇的客东说念主程先生才夹了一块土猪肉放进嘴里，就拍案叫绝。

他是80后，一口猪肉下肚，就跟一又友们聊起了“回忆杀”：“咱们两昌地区以前穷，交通也未便，冬天腊月里就要储备食粮，各州里以小山村为单元聚拢在各处，年味当然更浓。一头年猪从岁首养到年末，哪家今日若是杀年猪了，唯有‘嚎’一嗓子，全村王人听到了，非常是小一又友们王人爱看，还会相比本年谁家的年猪养得更肥。”

程先生说，临安两昌六镇的“年猪饭”王人差未几，因为我方地方的岛石镇在最内部，紧挨着安徽，一朝大雪封山，就简直窝在村里不出来了。

“小期间，家里吃的‘年猪饭’更经济确凿，弄一个大火锅，腌蔬菜打底，上头猪肉放一层，再上头猪血放一层……把食材一说念煮，煮到‘咕咕’冒泡，煮到肉香、菜香闻着就馋得东说念主涎水直流，就成了。”程先生说，吃“年猪饭”是他小期间最幸福的时光。

不外，他也坦言，当今条款好了，平淡肉吃多了，再吃“年猪宴”，没小期间那种情愿到蹦起来的嗅觉了。“但扫数的过年大餐、聚餐中，‘年猪宴’如故最非常的那一桌，一吃‘年猪宴’，各式回忆和‘年味’王人起来了！”

就在程先生忆苦想甜的流程中，猪血火锅、霜打青菜爆炒肉火锅、三鲜水肉圆、爆炒猪肝、腊肉四季豆干、农家蕨粉粿、芹菜炒香干、辣椒小炒肉、花生米……接踵被端上桌，加入更合适现代东说念主口味的菜品让群众吃得敬爱盎然，东说念主们觥筹交错，感受着山乡越来越强烈的“年味”。

整桌年猪宴上，最“才高行洁”的是来自义乌的余先生，他对临安的“年猪宴”赐与了高度评价：“肉簇新，菜也簇新，真挺厚味的！”

余先生示意，“年猪宴”并非是他的记挂——他是在“鸡毛换糖”的年代中长大的，没吃过“年猪饭”。但此次走进昌化，看到腊月里宰年猪、烹年猪菜的吵杂场地，我方不禁被临安的“年味”深深感染了，让他“很有嗅觉”。

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记者 王斐帆

视频 林叶杨

临安微融圈 童耀南 潘楠

剪辑 戴元津

审核 毛迪 陈奕黑人 巨屌